Base de soupe au poulet rapide

C'est à partir de zéro - et vite! Avec ma formule facile, vous pouvez préparer une soupe du jour fraîche même les soirs de semaine bien remplis.

Faites mijoter le bouillon et l'eau à feu moyen-vif dans une grande marmite.En attendant, séparez la viande de poulet de la peau et des os; réserver la viande.Ajouter la peau et les os au bouillon frémissant.Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les os libèrent leur saveur, 20 à 30 minutes.
Passer le bouillon dans une passoire dans un grand récipient; réserver le bouillon et jeter la peau et les os. Remettre la bouilloire sur le brûleur à feu moyen-élevé.
Ajoutez l'huile, puis les oignons, les carottes et le céleri.Sautez jusqu'à tendreté, environ 8 à 10 minutes.Ajoutez le poulet, le bouillon et le thym.Amenez à ébullition (peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours à l'avance extras de votre choix.)