Bâtonnets de bretzel au micro-ondes caramel

Name: bâtonnets de bretzel au micro-ondes caramel
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, en cubes; 1 boîte (397 grammes) de lait concentré sucré; 1 paquet (340 grammes) de tiges de bretzel; 170 à 340 grammes de revêtement de bonbons blancs; Enrobage de bonbons au chocolat au lait de 170 à 340 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de Grenoble hachées finement, en option

Du caramel fait maison, de l'écorce d'amande douce et des noix hachées rendent ces tiges de bretzel délicieusement sinueuses. - Mary Bown, Evanston, Wyoming

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le beurre; porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.Boil, sans remuer, 4 minutes.Enlever du feu; incorporer le lait.Cuire et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 245 ° (phase à bille ferme). Garder au chaud
Versez 1/2 litre du mélange de caramel dans un verre à mesurer de 1/2 litre. Trempez rapidement chaque bretzel dans le caramel; laisser l'excès s'égoutter.Placez sur des plaques à pâtisserie bien beurrées; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme. (Réchauffer le mélange de caramel et reconstituer au besoin.)
Au micro-ondes, faites fondre le revêtement de bonbons blancs; remuer jusqu'à consistance lisse. Tremper la moitié des bretzels trempés au caramel dans le revêtement blanc; retourner aux plaques à pâtisserie. Faire fondre le chocolat au lait; tremper les bretzels restants; déposer sur des plaques à pâtisserie.
Arroser les bretzels à trempe blanche avec une couche de chocolat au lait; napper les bretzels au chocolat au lait d'un enduit blanc.Si désiré, saupoudrer de noix. À conserver dans des récipients hermétiques.