Bavette à la sauce tomate carbonisée

Name: bavette à la sauce tomate carbonisée
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks de flanc de 600 grammes; sel et poivre; 3 gousses d'ail, dans leur peau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 tiges de tomates cerises et vignes; 0,25 un bouquet de persil frais haché finement; zeste et le jus d'un citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique

C'est le repas d'été par excellence à servir de style familial. Avec une sauce tomate carbonisée phénoménale sur le dessus, il ne déçoit jamais.

Ingrédients

Préparation

Saler les deux côtés du steak 20 minutes avant de les faire griller.
Tournez le gril à feu vif, versez le steak avec de l'huile d'olive et faites cuire toutes les 15 secondes pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il reprenne lentement au toucher, laissez reposer, assaisonnez avec du poivre.
Pour les tomates, arroser d'olives avec de l'ail et cuire sur le gril pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient confites et carbonisées.
Retirez la tige des tomates et placez-la dans un bol en pressant le centimètre de chair à l'ail. Mélangez-la avec une fourchette avant de mélanger avec le persil, le zeste et le jus de citron et de vinaigre balsamique.
Trancher le bifteck dans le sens contraire du grain et servir avec des cuillerées de sauce tomate carbonisée.