Bavette avec marinade au café et au poivre

Name: bavette avec marinade au café et au poivre
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de café fort; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de poivre noir entier concassé; 1/2 cuillère à café de sel; Steak de flanc de 400 grammes, garni de graisse

Ingrédients

Préparation

Fouettez le café, le vinaigre, l'huile, le sucre, l'ail, les grains de poivre et le sel dans un plat en verre suffisamment grand pour que la viande repose à plat. Ajoutez le steak et tournez pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures.
Chauffer le gril à feu vif.
Retirez le bifteck de la marinade (jetez la marinade) .Rassez légèrement le gril sur le gril (voir Astuce). Placez le bifteck sur le gril et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir un plat assez rare. finement en travers du grain et servir.
Pointe.
Pour huiler une grille: huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec une pince et frottez-la sur la grille.N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.