Steak de poulet frit pour deux

Name: steak de poulet frit pour deux
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sèche; sel et poivre supplémentaires; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 steak rond, coupé en deux et pilé; 1 gros oeuf battu; 60 litres d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; sel et poivre supplémentaires

C’est une version légèrement modifiée de Chicken Fried Steak que j’ai tirée d’un livre de recettes. C’est une très bonne recette pour les morceaux de steaks moins chers, car si le steak est un peu difficile, vous pouvez le renvoyer à la sauce et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ingrédients

Préparation

Dans une assiette, mélanger la chapelure avec du sel et du poivre.
Tremper le steak dans l'œuf battu, puis la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse et ajouter la viande.
Faire brunir à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Placer sur une assiette chaude et garder au chaud.
Faites une sauce en ajoutant de la farine au jus de cuisson.
Remuer sur la chaleur moyenne jusqu'à coloration brune.
Avec un fouet, en remuant constamment, incorporer le lait jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée.
Saler et poivrer au goût.
Vous pouvez retourner le bifteck dans la casserole et le laisser mijoter ou vous pouvez verser la sauce sur le bifteck au moment de servir.