Bazlama - pain plat turc

Name: bazlama - pain plat turc
Cook time: 15 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de sel; 3/8 litre d'eau tiède (110 F/45 C); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt à la grecque; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage

Bazlama est un pain de village simple et délicieux que j'ai appris à préparer après mon déménagement en Turquie. Normalement, il est cuit dans un four en plein air, mais il fonctionne tout aussi bien sur la cuisinière. Il est préférable de le servir chaud.

Ingrédients

Préparation

Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans l’eau tiède.Ajoutez l’eau et le yogourt à la farine et mélangez bien.La pâte sera molle mais non collante.Tournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et formez la boule. Couvrez la pâte avec un chiffon humide et laissez-la lever à la température ambiante pendant 3 heures.
Couper la pâte en quatre portions.Faire la pâte en rondelles et aplatir toutes les rondes comme si vous faisiez de la pâte à pizza.Couvrez les rondelles avec un chiffon humide et laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen-vif.Placez une pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent sur le fond, environ 1 minute.Faites glisser le pain et faites cuire pendant une minute supplémentaire.Enlevez-le dans un torchon propre pour garder au chaud.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Rangez les pains plats restants dans un récipient hermétique.