Beignets de maïs avec des oignons verts

Name: beignets de maïs avec des oignons verts
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-5
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs jaune; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine non blanchie; 1 cuillère à café de levure chimique; sel ou poivre; 2,5 cm de noix de muscade; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 2 green onions, thinly sliced, green and white parts; 0,25 c. À thé de flocons de piment rouge légèrement écrasés; 170 grammes de maïs, en conserve, frais (réserve Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant si vous utilisez du maïs en conserve) ou 180 ml de maïs congelé (réserve une tasse d'une capacité de 60 ml contenant si vous utilisez du maïs en conserve); huile de friture )

Une recette légèrement adaptée du livre de recettes 1000 recettes végétariennes de Carol Gelles.Le maïs est vraiment la nourriture des dieux.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
2 green onions, thinly sliced, green and white parts
0,25 c. À thé de flocons de piment rouge légèrement écrasés
170 grammes de maïs, en conserve, frais (réserve Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant si vous utilisez du maïs en conserve) ou 180 ml de maïs congelé (réserve une tasse d'une capacité de 60 ml contenant si vous utilisez du maïs en conserve)
Huile de friture )

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Dans un grand bol, battre l'oeuf. Incorporer le lait et le liquide de maïs réservé (ou l'eau).
Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
Incorporer le maïs (si vous utilisez du maïs congelé, décongeler d'abord) et les oignons verts.Pour obtenir de meilleurs résultats, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile jusqu’à ce qu’il bouillonne lorsque l’on laisse tomber une petite quantité de pâte.
Trempez un ustensile dans l'huile chaude pour bien enrober, puis mesurez 1 cuillère à soupe arrondie de pâte à base de semoule de maïs dans le moule.
Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.
Retirer les beignets de la poêle, les égoutter sur du papier absorbant et les transférer sur un plateau chauffant.
Servir chaud avec une garniture de tranches d'oignon vert et de flocons de piment rouge si désiré. Saler et poivrer si nécessaire.
Rendement: Je les mange trop vite pour me rappeler combien de beignets la recette donne! Assurez-vous également que votre semoule de maïs est fraîche.