Beignets de pois et halloumi

Name: beignets de pois et halloumi
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g de pois surgelés; 125 ml de lait; 2 oeufs; 100 g de farine nature; 100 g de farine nature; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 250 g de fromage halloumi, coupé en cubes de 1 cm; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée; huile d'olive, à frire

J'adore toutes les recettes à base de halloumi car je développe une dépendance discrète au «fromage qui coule». Cela fait un bon déjeuner avec une salade ou une entrée pour un dîner d'été.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les pois pendant quelques minutes, puis égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
Réduire en purée la moitié des pois jusqu'à consistance lisse.
Battez le lait, les œufs, les farines, la levure et les pois en purée dans un bol, puis ajoutez le reste des pois, du haloumi, de la menthe, du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-chaud et ajouter des cuillères à soupe pleines du mélange, en pressant légèrement pour aplatir.
Frire en plusieurs fois jusqu'à brunir des deux côtés et égoutter sur une serviette en papier.
Servir avec des tomates rôties, des feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron.

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