Bellissima salsa di pomodoro

Cuire l'oignon, l'ail, le céleri, le basilic et le persil dans l'huile d'olive dans une grande casserole pendant 15 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que l'oignon soit transparent. Ne pas coller au fond de la casserole.

Plier ensuite les tomates en dés et assaisonner avec la quantité de sel souhaitée. Porter à ébullition à feu moyen. Placer un couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une sauce épaisse soit formée, environ 30 minutes.

Dégustez avec n'importe quel type de pâtes ou avec toute recette nécessitant de la sauce tomate :).