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Katie P.
"berinzila" (aubergines et jambon)
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 dg.
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Peler les aubergines, les couper en tranches, saupoudrer légèrement de sel à l'ail et réserver environ 15 minutes sur du papier absorbant.
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Faire sauter les oignons dans 1 T de beurre ou d'huile, ajouter le jambon et le vin et cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore presque. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
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Pendant ce temps, éponger les aubergines, les saupoudrer de farine et les faire dorer dans 2 T de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Couche les aubergines, puis une portion du mélange de jambon, une autre couche d'aubergines, etc. dans un plat à gratin graissé et recouvre de fromage Parmesan.
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Cuire au four à 350 dg pendant 30 minutes.
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