Betterave rôtie et salade de coings

Name: betterave rôtie et salade de coings
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4 betteraves (pelées moyennes); A cup with a capacity of 130 ml containing red onion ( Sliced Thin ); 1 coings (en tranches minces); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz assaisonné; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 1 poivre serrano (haché); 1 cuillère à café de gousse d'ail frais (hachée); 2 green onions (Sliced Thin); 2 cuillères à soupe de persil (haché); 2 cuillères à soupe de thym (haché); 0,5 cuillère à café de sel de mer fin; 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu (fin); 80 litres d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des légumes verts; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage asiago (Rasé)

Les betteraves grillées font ressortir leur douceur.Quince ajoute un peu d'acidité à la salade servie sur un lit de légumes verts avec une vinaigrette à la vinaigrette à l'orange.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés et placez la grille au milieu.
Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et les faire rôtir environ 1,5 heure ou jusqu'à tendreté. Refroidir les betteraves et les couper en tranches minces.
Placez les betteraves, l'oignon et le coing dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, le jus d'orange, le zeste, le poivre Serrano, l'ail, les oignons verts, le persil et le thym.Ajoutez du sel marin fin et du poivre noir moulu fin.Introduisez lentement l'huile d'olive.
Verser la vinaigrette sur les betteraves et bien mélanger. Laisser refroidir la salade pendant 15 minutes. Saler et poivrer si nécessaire.
Répartissez les légumes verts sur les assiettes à salade réfrigérées et placez les betteraves par-dessus.
Garnir la salade de fromage Asiago émincé.