Laitue et diabète

Faites le plein de phosphore

1. Les personnes à la diète mangent souvent beaucoup de laitue car elle vous remplit et fournit des nutriments essentiels, tels que le folate et les vitamines A et K, sans vous apporter beaucoup de calories. De la même manière, d'autres légumes non-starchy, y compris la laitue, peuvent être un bon choix pour les diabétiques en raison de leur faible teneur en glucides et de leurs effets minimes sur la glycémie.

Risque lié à la laitue et au diabète

1. Une étude publiée dans "Diabetes Care" en décembre 2004 a révélé que les personnes qui mangeaient plus de légumes verts à feuilles, comme la laitue, étaient moins susceptibles de développer un diabète de type 2 que les personnes qui n'en consommaient pas. t manger ces légumes souvent. Les légumineuses, les légumes et les fruits jaune foncé ont également été associés à une diminution du risque de diabète.

Laitue et sucre sanguin

1. L’indice glycémique estime l’effet d’un aliment sur votre glycémie, les aliments à score faible étant moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie que ceux ayant un score élevé. Selon l'American Diabetes Association, la laitue et la plupart des autres légumes sans légume ont un très faible indice glycémique, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'augmentation considérable de votre taux de sucre dans le sang.

Contenu en glucides de la laitue

1. Une tasse de laitue ne contient que 5 à 10 calories et 1 à 2 grammes de glucides, selon le type. Lors du comptage des glucides, une portion de légumes est considérée comme 5 grammes de glucides, ce que vous ne pourriez pas atteindre à moins de manger plus de 2 tasses de laitue. C'est pourquoi l'American Diabetes Association dit que vous n'avez pas besoin de compter les glucides dans les légumes non statiques comme la laitue, sauf si vous mangez plus de 2 tasses de crudités ou 1 tasse de légumes cuits.

Recommandations de consommation

1. L’American Diabetes Association recommande aux diabétiques de consommer au moins trois à cinq portions de légumes autres que de la starchie par jour. Choisir un type de laitue de couleur plus foncée, comme la laitue romaine ou verte, vaut mieux que d’opter pour une laitue de couleur plus claire, telle que l’iceberg, car ces laitues plus foncées contiennent plus de micronutriments essentiels.