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Cynthadeltorro
Beurre composé de chili ail et de lime provenant de plateaux et de planches
Réimprimé de Shelly Westerhausen et Wyatt Worcel dans Plateaux et plateaux avec l’autorisation de Chronicle Books, 915,3 kilogrammes de beurre ne sont qu’un moyen élégant de faire référence aux beurres aromatisés. roulés dans du papier sulfurisé et raffermis au réfrigérateur avant d'être servis par la tranche.Ces beurres ont une texture et une couleur remarquables qui ajouteront de la profondeur à toute présentation.Ils conviennent parfaitement aux légumes frais, aux craquelins ou aux tranches de pain.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, la pâte de chili, l'ail, le zeste et le jus de citron vert et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que le beurre soit lisse et que les ingrédients soient complètement incorporés, soit environ 20 secondes.
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Transférer le beurre composé dans un plat à servir immédiatement ou le rouler dans du papier sulfurisé et le conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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Servir dans les 5 jours ou conserver au congélateur, dans un contenant hermétique, pendant 6 semaines maximum.
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