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Rose Martin Meirs
Confiture de fraises essence de provence
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Ingrédients
Préparation
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Bon pour 1 an si stocké dans un garde-manger sombre et sec.
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Ajouter au sucre.
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Placez les fraises dans une casserole à fond épais. Ajoutez tout le sucre. Laissez reposer pendant 4 heures. Remuez quelques fois jusqu'à ce que tout le sucre soit un sirop.
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Ajoutez du jus de citron et du beurre si vous en utilisez.
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Porter à ébullition à feu vif. Lorsque l’agitation est encore en ébullition.
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Incorporer la pectine porter à ébullition. Continuer ensuite à ébullition pendant 1 minute.Remuer constamment. Retirer du feu.
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Verser dans des pots préparés. Essuyer les jantes et fixer avec des couvercles et des bandes de vis.
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Placez dans un bain d'eau chaude recouvert de 2,5 centimètres d'eau.Couvrez et portez à ébullition doucement pendant 10 minutes.Éteignez la flamme et laissez encore pendant 5 minutes.
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Retirez les bocaux en les tenant debout. Placez-les sur une serviette pour les laisser refroidir complètement.
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Laissez les pots reposer pendant 24 heures, en vous assurant qu'ils sont bien fermés. Retirez les bandes, essuyez les pots et étiquetez-les.
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Good for 1 year if stored in a cool dry dark pantry.
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