Beurre de cacahuètes irlandais

Name: beurre de cacahuètes irlandais
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1 pomme de terre, pelée et hachée; 1 (907 grammes) paquet de sucre glace; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide crémeux, ou au besoin

C'est une recette à l'ancienne transmise par ma grand-mère. Quand elle m'a dit la recette, j'ai perdu la bouche. Vous voulez dire que vous avez réellement mis une pomme de terre dans ce bonbon? Oui, vous utilisez en fait une pomme de terre. Les bonbons sont très riches mais ils ont bon goût.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide crémeux, ou au besoin

Préparation

Placer les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, environ 15 minutes.Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.
Transférer les pommes de terre dans un grand bol et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Incorporer petit à petit le sucre des confiseurs dans la purée de pomme de terre jusqu'à ce que le mélange forme une pâte ferme. La pâte sera liquide jusqu'à ce que tout le sucre en poudre soit utilisé.
Placez un grand carré de papier ciré sur une surface de travail. Rouler ou presser la pâte dans un rectangle carré de un centimètre sur le papier ciré.
Étendre le beurre de cacahuète sur la pâte en la recouvrant entièrement.
Prenez un bord de papier ciré et commencez à enrouler la pâte pour obtenir une bille de 12 pouces de long. Enroulez la bûche hermétiquement avec du papier ciré.
Réfrigérer pendant 1 heure. Déroulez le bûche et coupez les bonbons en morceaux de section transversale d'environ un centimètre d'épaisseur pour servir.