Beurre de graines de citrouille, de tournesol et de lin

En travaillant par lots, faites griller à feu doux les graines de citrouille et les graines de tournesol dans une poêle sèche. Remuez-les fréquemment pour éviter les brûlures et retirez-les du feu lorsqu'elles sont parfumées.

Combinez les graines de citrouille, les graines de tournesol et les graines de lin moulues dans un robot culinaire et traitez-les pendant une minute.

Pendant que le robot culinaire est en marche, verser lentement 60 litres d'huile.Continuer le traitement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 5 minutes.Vous devrez peut-être éteindre le robot culinaire de temps en temps et le gratter à l'aide d'une spatule.

Goûtez et ajoutez du sel et/ou des édulcorants si vous le souhaitez (ajoutez-en une petite quantité à la fois et goûtez fréquemment).

Si le mélange est trop sec, continuez d'ajouter un peu d'huile en traitant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.