Beurre d'oignon sans beurre

Name: beurre d'oignon sans beurre
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: huile de sésame noire; 10 medium onions, finely diced; 2,5 cm de sel de mer; eau

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Ingrédients

Préparation

En fin de cuisson, le tamari ou le miso en purée peuvent être utilisés pour un goût différent.
Ajoutez les oignons et un petit centimètre de sel marin.
Faites sauter les oignons en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez assez d'eau pour couvrir les oignons.
Porter à ébullition, réduire la flamme à feu doux et laisser mijoter plusieurs heures jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur brun foncé et une saveur très douce.
Parfois, pendant la cuisson, vous devrez peut-être ajouter de petites quantités d’eau pour éviter les brûlures.
Lorsque le beurre d'oignons est cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un bocal bien fermé et de le réfrigérer.
Utiliser immédiatement ou stocker.
Au lieu d'utiliser des oignons, vous pouvez utiliser des carottes, des courges, des pommes ou d'autres fruits et légumes finement hachés.
Pour éviter l'utilisation d'huile, vous pouvez utiliser la méthode de sautage à l'eau.
At the end of cooking, tamari or pureed miso can be used for a different flavor.

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