Beurre maître d'hôtel

BEURRE DE THON ~ Émincer ou moudre 50g de thon en conserve égoutté dans de la saumure ou de l’huile avec le beurre.

Rouler le beurre en forme de cylindre ou de tube, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Une fois prêt, couper en tranches pour servir.

ALTERNATIVES ~.

BEURRE D'ANCHOIS ~ Aromatiser le beurre avec 40gr de filets d'anchois égouttés et finement hachés.

BEURRE À L'AIL ~ Aromatiser le beurre avec 3 gousses d'ail écrasées,

BEURRE DE GORGONZOLA ~ Mélangez le beurre avec 60 g de gorgonzola.

BEURRE DE MOUTARDE ~ Mélangez le beurre avec 1 cuillère à soupe de moutarde (votre goût/force au goût).

BEURRE DE PRAWN ~ Mincez ou moulez 40g de crevettes cuites et pelées.Mélangez-les au beurre.

BEURRE DE SAUMON FUMÉ ~ Émincer ou moudre 25gr de saumon fumé et mélanger avec le beurre.

TUNA BUTTER~ Mince or grind 50gr of drained canned tuna in brine or oil with the butter.