8 meilleurs substituts de vin blanc sec

Substituts de vin blanc sec

De nombreuses recettes font appel au vin blanc sec, comme le chardonnay ou le sauvignon blanc. L'utilisation du vin blanc sec dans la cuisine est populaire, en particulier pour les sauces et les risottos. Toutefois, si vous préférez des recettes sans alcool, ou si vous êtes simplement dépourvu de votre vin blanc préféré, plusieurs substitutions fonctionnent bien. Le substitut que vous choisissez devrait dépendre du type de recette que vous préparez selon Andrew G.H. Lea, auteur du livre 'Production de boissons fermentées'.

Cela convient mieux aux recettes salées comme les ragoûts ou les soupes. Ils ajouteront de la saveur au plat, sans apporter trop de sucre ou de douceur. Le bouillon de poulet avec un peu de jus de citron vert est un substitut préféré du vin blanc dans toutes les recettes de risotto, alors que le vinaigre gâchera le plat.

Lorsque vous coupez du jus de raisin blanc avec du vinaigre de vin blanc, c'est peut-être le substitut le plus fidèle du vin blanc sec en cuisine. Utilisez trois parts de jus pour une part de vinaigre. Ce substitut ajoute la douceur attendue du vin, mais également la sécheresse vive que vous souhaitez. Utilisez du jus et du vinaigre lorsque la recette dépend fortement du goût du vin blanc pour le profil de saveur.

L’alcool dans le plat n’est pas un problème. Veillez cependant à utiliser le sherry le plus sec disponible.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Ce jus dérivé de la mer ou de jus de champignons en conserve fonctionnera comme substitut dans des plats salés. Ni l'un ni l'autre n'a le même goût que le vin blanc sec, mais les deux ajoutent des profils de saveur similaires. Ajouter un soupçon de jus de citron ajoutera également de la saveur au terreux des deux.

Si la recette demande au vin blanc sec de déglacer une poêle, essayez d’utiliser du jus de citron dilué dans de l’eau ou du jus de raisin blanc. Cela garantira que le plat ne manque pas de la brillance du vin. Le jus de citron dilué est également le meilleur substitut à utiliser pour tous les plats de poisson.

Ceux-ci peuvent être utilisés si vous n'avez pas de jus de raisin blanc disponible. Cela étant dit, les deux ajouteront beaucoup de douceur à votre recette, alors ajoutez un soupçon de vinaigre de vin blanc, si possible, pour couper le sucre.

Une eau filtrée ordinaire peut également remplacer dans n'importe quelle recette, mais entraîne un manque de saveur dans le plat à moins d'être contrecarrée par des herbes.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.
Une eau filtrée ordinaire peut également remplacer dans n'importe quelle recette, mais entraîne un manque de saveur dans le plat à moins d'être contrecarrée par des herbes.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.