Bibimbap (riz coréen avec un mélange de légumes)

Name: bibimbap (riz coréen avec un mélange de légumes)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 concombre anglais, coupé en allumettes; 2 cuillères à café de gochujang (pâte de piment fort coréen), divisées (facultatif); 1 bouquet d'épinards frais, coupés en fines lanières; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 4 cuillères à café d'huile de sésame grillé, divisé; 2 carottes, coupées en allumettes; 1 gousse d'ail émincée; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm; Steak rond de bœuf finement tranché de 400 grammes; 4 cuillères à café d'huile de sésame grillé, divisé; 4 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz blanc cuit; 4 cuillères à café d'huile de sésame grillé, divisé; 1 cuillère à café de graines de sésame; 2 cuillères à café de gochujang (pâte de piment fort coréen), divisées (facultatif)

Avec le kimchi, le bibimbap occupe une place de choix dans la cuisine coréenne.Le sens littéralement du riz mélangé est un plat populaire composé de riz blanc garni de légumes, de bœuf, d'un œuf entier et de gochujang (pâte de piment rouge). Pour ceux qui ne peuvent pas gérer les piquant (comme nos enfants), vous pouvez remplacer par de la sauce de soja ou de la Sriracha (sauce au coq).

Ingrédients

Préparation

Mélanger les morceaux de concombre avec la pâte de gochujang de 60 litres dans un bol; mettre de côté.
Amenez environ 1/2 litre d'eau à ébullition dans une grande poêle antiadhésive et ajoutez les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards soient vert vif et fanés, 2 à 3 minutes.Égouttez les épinards et essorez-les le plus possible; réserver les épinards dans un bol et incorporer la sauce soja aux épinards.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, cuire et mélanger les carottes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 3 minutes; incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Incorporer les morceaux de concombre avec la pâte de gochujang; saupoudrer de flocons de piment rouge et réserver le mélange dans un bol.
Faire dorer le bœuf dans une poêle antiadhésive propre à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté et réserver. Dans une poêle antiadhésive séparée, faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir les œufs d'un côté jusqu'à ce que les jaunes soient coulants mais les blancs sont fermes, 2 à 4 minutes chacun.
Pour assembler le plat, divisez le riz cuit dans 4 grands bols de service; garnir du mélange d'épinards, de quelques morceaux de bœuf et du concombre.Placez 1 œuf sur chaque portion. Arrosez chaque bol avec 1 cuillère à thé d'huile de sésame, une pincée de graines de sésame et une petite quantité de pâte de gochujang, si désiré.