Biscotti au chocolat et aux amandes

Préchauffer le four à 50 ° C (325 ° F). Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel dans un bol moyen.Mettre de côté.Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et mousseuse. bien mélanger.Ajouter le chocolat fondu; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer graduellement le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les amandes.

Diviser la pâte en deux sur la surface de travail légèrement farinée. Rouler chaque moitié dans une bûche d'environ 30 cm de long et 5 cm de large.Transférer les bûches sur une plaque à pâtisserie graissée.Bleuz légèrement les bûches.

Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que les bûches ressortent lorsque vous les touchez légèrement. Refroidir les bûches sur une grille 20 minutes.Réduire la température du four à 30 ° C (300 ° F). Transférer les bûches sur une planche à découper. , côtés coupés vers le bas, en une seule couche sur des plaques à pâtisserie.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les biscuits sur des grilles; cool complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.