Biscotti au citron et aux noix

Faites cuire un lot de ces délicieux dunkers parsemés de cette délicieuse noix. Présentez-les en cadeau dans une tasse colorée avec un sac de grains de café gourmet.A partir de BHandG

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les têtes soient dorées et craquelées.
Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes.
Ajouter le sucre cristallisé, la levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel; battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le côté du bol de temps en temps.
Incorporer les oeufs, le zeste de citron et la vanille.
Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur.
À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante et les pistaches.
Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 3 portions.
Façonnez chaque portion en un pain de 8 pouces de long.
Placez les pains à au moins 7,66 cm d’écart sur les plaques à biscuits préparées.
Aplatir les pains à environ 6,33 cm de large.
Bake in a 190 degrees oven for 20 to 25 minutes or until golden and tops are cracked.
(Les pains s'étaleront légèrement.)
Laisser reposer sur des plaques à biscuits sur des grilles pendant 30 minutes.
Réduire la température du four à 325 F.
Transférer les pains sur une planche à découper.
Couper chaque pain en diagonale en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.
Placez les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur les mêmes plaques à biscuits tapissées ou graissées.
Cuire au four à 160 degrés pendant 8 minutes.
Retourner les tranches et cuire encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes.
Transférer dans des réacteurs de fil; cool.
Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre et suffisamment de jus de citron ou de lait (1 à 2 c. À soupe) pour obtenir un glaçage de consistance crémeuse.
Arroser de biscotti.
Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.
Donne environ 36 biscuits.
Conseil de préparation: Préparez les biscottis au citron et aux noix comme indiqué à l’étape 3, sauf que vous n’ajoutez pas de glaçage.
Transférer dans des sacs de congélation à fermeture automatique ou les disposer en couches séparées par du papier ciré dans un récipient pour congélateur.
Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois.
Pour servir, décongeler les biscotti à la température ambiante pendant 15 minutes.
Arroser de glaçage.