Biscuits à la crème

Cuire au four jusqu'à ce que doré pâle, 12 à 15 minutes.

Graisser légèrement la plaque de cuisson.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel dans un bol.Ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce que la pâte se forme.

Rassemblez la pâte en une boule, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement 6 fois, soit environ 30 secondes.

Éponger la pâte en une tour de 25 cm (1,25 cm d'épaisseur).

Découpez autant de tours que possible avec un couteau légèrement enfariné, en le plongeant dans la farine avant chaque coupe et inversez les tours sur une plaque à pâtisserie graissée en les espaçant d'environ 3,75 centimètres.

Rassemblez les éraflures, épongez la pâte et découpez plus de rondelles de la même manière.

OU.

Si vous préférez, appuyez doucement sur la pâte dans un moule à gâteau de un centimètre, puis retournez la pâte sur le comptoir et, à l'aide d'un couteau ou d'un grattoir à pâte, coupez la pâte en 8 pointes.

Badigeonner les ronds de crème.

Bake until pale golden, 12 to 15 minutes.

Tranfer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir et servir chaud ou à la température ambiante.