Biscuits à la noix de coco (congolais)

Préchauffer le four à 400 ° F; beurre une plaque à pâtisserie.

Dans une casserole, à feu moyen, mélanger les blancs d'œufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'ils deviennent chauds et mousseux. Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que la température se refroidisse un peu.

Ajoutez la noix de coco râpée en une fois et mélangez-la avec une cuillère en bois. déposer les boules du mélange de noix de coco sur la plaque de cuisson (environ 2,5 po de diamètre).

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés; les Congolais doivent être croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Servez les biscuits tièdes ou froids, seuls ou avec une boule de glace à la vanille ou de sauce au chocolat.