Biscuits à la patate douce de Thomas Jefferson 1774

Name: Biscuits à la patate douce de Thomas Jefferson 1774
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 biscuits, 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de piment; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 130 litres de beurre, coupé en petits morceaux; 1 cuillère à soupe de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 3/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la patate douce, en purée (environ 1 grosse patate douce de Virginie); 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de gingembre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées

Cette recette provient du National Constitution Center (NCC), Philadelphie PA. Selon le NCC, les biscuits de Thomas Jefferson ont été servis lors de la première réunion du premier congrès continental en 1774 et sont servis aujourd'hui au célèbre City Tavern (construit en 1773). situé dans le quartier historique de Philadelphie, 2nd et Walnut Streets.Il s'agit d'un biscuit léger et savoureux, avec ou sans noix de pécan.Je les mange avec du beurre et du miel.L'alimentation peut être améliorée en utilisant une margarine au lieu les noix de pécan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F.
Combinez les ingrédients secs. Ajoutez le beurre à l'aide d'une fourchette, d'un robot culinaire ou d'un coupe-pâtisserie jusqu'à ce que la texture soit de petites miettes.
Combinez le lait et les patates douces.Ajoutez au mélange de farine.Ajoutez des pacanes.
Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une masse lisse.Roulez sur une surface farinée jusqu'à 0,5 "d'épaisseur et coupez-la avec un emporte-pièce à biscuit de 2".
Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à 2 "d'intervalle
Cuire au four environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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