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Sonya M. Shafer
Biscuits au jaune d'oeuf
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre (ou un shortening pour les cookies qui ne se propage pas autant)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre
- 6 jaunes d'oeuf (ou 3 oeufs entiers)
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation
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Battre le beurre et le sucre en crème.
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Séparément, battre les jaunes et ajouter les extraits et le sel.
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Ajouter le mélange de jaune d'œuf battu au beurre en crème et au sucre.
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Bien mélanger.
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Dans un autre bol, mélanger au fouet les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et crème de tartre).
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Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en crème, de sucre et d’œufs, en mélangeant jusqu’à homogénéité.
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Former des boules de la taille d'une noix.
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Rouler les boules dans le sucre, les déposer sur une plaque à biscuits graissée ou sur une plaque à biscuits tapissée de parchemin et aplatir légèrement.
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Cuire au four à 170 degrés pendant 8 à 10 minutes, selon la douceur et le croustillant désirés.
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