Biscuits au pouce au fromage tortue

Name: biscuits au pouce au fromage tortue
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 24 cookies, 12
Ingredients: 2,5 cuillères à soupe de farine tout usage; 2,5 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao en poudre transformé aux Pays-Bas; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre non salé, à température ambiante; 4 cuillères à soupe de sucre glace; 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café de sel de table; 113 grammes de fromage à la crème (température ambiante); 4 cuillères à soupe de sucre glace; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des bonbons au caramel (les morceaux sont préférables, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant les bonbons emballés); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de pécan (ou toute noix de votre choix)

C’est une recette que j’ai imaginée car je voulais vraiment voir un biscuit sablé au chocolat avec un fromage à la crème au centre et recouvert de caramel et de noix. Biscuit au look et au goût décadent, alors ne cherchez plus.

Ingrédients

1/4 cuillère à café de sel de table
113 grammes de fromage à la crème (température ambiante)
4 cuillères à soupe de sucre glace
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des bonbons au caramel (les morceaux sont préférables, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant les bonbons emballés)
Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de pécan (ou toute noix de votre choix)

Préparation

Redéfinissez doucement les empreintes avec le bout d'une cuillère en bois.
Crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et moelleuse, environ 2 minutes.
Ajouter la vanille et le sel et continuer à battre jusqu'à consistance lisse et lisse, environ 1 minute de plus.
Ajoutez le mélange de farine et de cacao et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, environ 1 minute.
Refroidissez la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour former des boules, 40 à 60 minutes.
Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 ° F.
À l’aide de vos paumes, faites rouler des cuillerées à thé de pâte dans des boules de quelques centimètres.
Disposez-les à 5 centimètres de distance sur les feuilles lignées.
Avec un pouce ou un index légèrement enfariné, appuyez au centre de chaque boule presque jusqu'à la plaque à biscuits pour faire un puits profond (ou utilisez le bout d'une cuillère en bois à manche épais).
Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce que le dessus des biscuits semble sec, 8 à 9 minutes.
Gently redefine the indentations with the end of a wooden spoon.
Laissez les biscuits refroidir sur la feuille pendant 5 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur des étagères.
Pendant le refroidissement, mélangez le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, utilisez une cuillère pour remplir l’indentation et étalez-la. Ne remplissez pas trop.
Cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires au four.
Faites fondre le caramel comme indiqué sur l'emballage et utilisez une cuillère pour déposer une noisette de caramel sur le biscuit.
Garnir rapidement de noix hachées et laisser refroidir.
Garder son calme.