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Carol Kulikowski
Biscuits aux épices exotiques avec gingembre, cardamome et eau de rose
Un magnifique biscuit d'épice qui a remporté sa catégorie dans l'Ultimate Recipe Showdown sur le réseau de la nourriture.Courtesy Camilla Saulsbury, Nacogdoches, Texas.Ne pouvez pas attendre pour essayer celui-ci.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du gingembre cristallisé, haché
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du gingembre cristallisé, haché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre turbinado, à rouler (sucre brut)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, température ambiante (1 erick)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale, température ambiante
- 1 œuf large
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
- 1 cuillère à café d'eau de rose
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre turbinado, à rouler (sucre brut)
Préparation
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Placez les balles sur des feuilles préparées, espacées de 5 à 7,66 centimètres.
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Incorporer le gingembre cristallisé et mettre de côté un moment.
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Dans un grand bol, battre le sucre brun, le beurre et le shortening au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse (ne pas trop battre, cela ajoutera trop d'air).
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Ajoutez l'oeuf, le miel et l'eau de rose et battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
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Incorporer le mélange de farine avec une cuillère en bois, en mélangeant jusqu'à consistance homogène.
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Couvrir et réfrigérer 1 heure.
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Préchauffer le four à 170 degrés.
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Vaporiser légèrement 2 plaques à biscuits d’aérosol de cuisson antiadhésif.
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Déposer le sucre turbinado en couche épaisse sur une petite assiette.
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Avec les mains mouillées, façonner la pâte en boules de quelques centimètres; rouler dans le sucre pour bien enrober.
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Place balls on prepared sheets, spacing 5 to 7.66 centimetre apart.
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Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fissurés sur le dessus, mais encore doux au toucher, environ 11 à 13 minutes.
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Cool sur les draps 1 minute.
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Transférez soigneusement les cookies sur des grilles; cool complètement.
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