Biscuits mexicains épicés (chocolat)

Name: biscuits mexicains épicés (chocolat)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dozen, 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du cacao en poudre; 3/4 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 oeuf

Si vous cherchez un biscuit au chocolat avec un vrai coup de pied, ne cherchez pas plus loin. Ces biscuits sont un mariage parfait de chocolat et d'épices. Ils sont fermes, mais fondants dans la bouche.Pour comparaison, je me penche vers La chaleur est “moyenne” en ce qui concerne la salsa. Cette recette est adaptée d'un excellent blog gastronomique appelé Baking Bites.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez lentement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés à la pâte et qu'il ne reste aucune trace du mélange de farine.
Divisez la pâte en deux et roulez chaque moitié en une bûche de 23 cm de long.Enveloppez chaque bûche dans une pellicule plastique et placez-la au congélateur pendant la nuit ou au moins huit heures (si vous ne souhaitez pas cuire tout le lot à la fois, la pâte se conservera jusqu'à six semaines au congélateur).
Après avoir été congelée, la pâte nécessitera un petit effort de coupe.Avec un couteau tranchant, coupez les biscuits dans la pâte. Cuire au four à 190 degrés pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.Laissez refroidir les biscuits 30 secondes à une minute puis transférer sur une grille pour refroidir.

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