Bisque de crevettes ii

Name: bisque de crevettes ii
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant du bouillon de fruits de mer; sel et poivre au goût; 600 g de crevettes moyennes - pelées, déveinées et coquilles réservées; 400 gram onions, minced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de paprika; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate; 90 millilitres de cognac; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse, chauffée; 3 traits de sauce au piment; 3 traits de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay MC; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec

Une recette merveilleuse qui prend un peu de temps à préparer mais qui est la meilleure que vous aurez! Vous pourrez impressionner vos invités avec une flamme à un moment de la préparation.Ajustez les assaisonnements à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, combiner une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre et de la farine.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le goût de la farine disparaisse, environ 7 minutes. puis retirez du feu et mettez de côté.
Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les coquilles de crevettes et l'oignon dans 60 litres de beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Incorporer l'ail, le paprika et la pâte de tomates et cuire jusqu'à coloration brune. Incorporer le brandy et allumer le feu. épaissie.Remuer dans le bouillon réservé, réduire le feu et mijoter 45 minutes.Éliminer à travers un filet fin ou une gaze.
Remettre le mélange filtré à ébullition dans la casserole. Verser la crème.
Couper les crevettes en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, dans une poêle moyenne, à feu moyen. Incorporer la soupe et laisser mijoter 5 minutes.Assaisonner de sauce au poivre, de Worcestershire et d'Old Bay.Ajouter dans le sherry juste avant de servir.