Bisque de tomate

Name: Bisque de tomate
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, diced; 1 gousse d'ail émincée; 3 brins de thym frais, copieux; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 3 cuillères à soupe de miel; 1 1/2 cuillère à café de gros sel, à goûter; 0,25 cuillère à thé de poivre noir finement moulu, à goûter; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile.
Ajoutez l'oignon et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement bruni sur les bords, environ 7 minutes.
Ajoutez l'ail et le thym; remuez jusqu'à parfumé, environ 1 minute.
Ajouter les tomates, le bouillon, le miel, le sel et le poivre.
Porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un quart et épaissi, environ 15 minutes.
À l'aide d'un mélangeur standard ou d'un mélangeur à immersion, réduire en purée environ la moitié de la soupe; il sera toujours trapu et épais.
Remettez-le dans la casserole et incorporez la crème.
Chauffer doucement et ajuster les assaisonnements.
Verser dans des bols, saupoudrer de persil si nécessaire et servir immédiatement.