Soupe au fenouil et poivron rouge avec chips de pita

Name: soupe au fenouil et poivron rouge avec chips de pita
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poivrons rouges grillés, émincés dans le sens de la longueur; 6 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 poireau, tranché finement en travers (partie blanche uniquement); 400 petits bulbes de fenouil, avec des frondes, un gramme finement haché et des frondes hachées pour la garniture; 1 pomme de terre (200 grammes), pelée coupée en deux et émincée; 1/2 litre de bouillon de poulet; sel et poivre; 2 pains pita, fendus et coupés en quartiers; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °. Réserver 4 lanières de poivron rouge rôti et réserver. Dans une casserole moyenne, mettre 4 cuillères à soupe de beurre fondu à feu moyen.
Ajouter le poireau et le bulbe de fenouil haché et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le reste de poivron rouge rôti, la pomme de terre, le bouillon, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre et amenez à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, placez les pitas sur une plaque à pâtisserie et versez les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes. Saupoudrez-les de feuilles de fenouil et de sel; faire griller au four de 6 à 8 minutes.Laisser de côté.
À l’aide d’un mélangeur à immersion ou à dresser, en travaillant par lots si nécessaire, mélangez le mélange de pommes de terre jusqu’à consistance lisse.
Si vous le souhaitez, placez un tamis sur une grande casserole et filtrez la soupe. Incorporer la crème épaisse, saler et poivrer.
Servez la soupe chaude ou froide avec les croustilles de pain pita.Souplez éventuellement avec de la crème sure et garnissez de lanières de poivron rouge rôti et de frondes de fenouil.