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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Bizcocho de chocolate
 
 
9 PortionsPTM2H50 min

Bizcocho de chocolate


Ceci est la version mexicaine du gâteau au chocolat sans farine.La note sous-jacente de cannelle et d’orange s’allie parfaitement à la douceur onctueuse du glaçage au chocolat.Le temps de cuisson comprend le refroidissement du gâteau, sans toutefois porter vos œufs à la température ambiante.

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Préparation

  1. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, démoulez-le sur une grille, retirez-le du papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement.
  2. Tapisser un moule carré de 8 "avec du parchemin.
  3. Broyer finement les amandes, 170 grammes de chocolat (réserver le reste du chocolat pour le glaçage), le zeste d'orange et 2 cuillerées à thé de cannelle dans le robot.
  4. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épais.
  5. Incorporer le mélange de noix; la pâte sera très épaisse.
  6. Dans un autre grand bol, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
  7. Ajouter progressivement les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics.
  8. Incorporer la moitié des blancs d'œufs battus au mélange d'amandes pour l'alléger, puis incorporer délicatement l'autre moitié.
  9. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
  10. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  11. Let the cake cool in the pan for 10 minutes, turn out onto a rack , peel off the parchment paper, and cool completely.
  12. Pour faire la glaçure, chauffer la crème et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que la vapeur monte de la surface.
  13. Retirer du feu et incorporer les trois onces restantes de chocolat et 0,25 cuillère à thé de cannelle, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporé.
  14. Laisser refroidir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'émail soit tiède.
  15. Verser sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés.



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