Blintz au four avec sauce aux bleuets

Préchauffez le four à 350. Beurrez un moule à gâteau ou un plat allant au four de 23 x 33 centimètres.

Pour la pâte: placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez la moitié de la pâte (environ 2/5 litre) dans le plat préparé et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Pendant ce temps, incorporer au fouet la ricotta, le mascarpone, les œufs et le sucre dans un grand bol.Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, la vanille et le sel et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Etendre la garniture au fromage sur la crêpe cuite au four.Attention déposer le reste de la pâte à crêpes pour couvrir le fromage (utilisez une tasse à mesurer et versez la pâte dans une cuillère sur le plat - cela empêchera la pâte à crêpes de se mélanger à la garniture) .Remettez le plat au four et continuez la cuisson 35- 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture soit presque prête.Retirer du four et laisser reposer 10-15 minutes.Couper les blintz en carrés et servir chaud avec la sauce aux bleuets fraîche.

Sauce aux myrtilles: Mélanger le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne et porter à ébullition en remuant de temps en temps.Lorsque le mélange est translucide et épaissi, incorporer les bleuets et laisser mijoter pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que quelques baies aient éclater, mais la plupart sont encore entières.Amener dans le zeste et le jus de citron et laisser refroidir.Faites un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant