Blintzes au fromage traditionnel

Name: blintzes au fromage traditionnel
Cook time: 19 min
Total time: 59 min
Yield: 8
Ingredients: 1 jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 1/2 cuillères à café de sel, divisées; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la farine tout usage, tamisée; 1 (454 gramme) paquet de fromage cottage sec petit caillé; 3 1/2 cuillères à soupe de sucre blanc; 3 cuillères à soupe de crème sure; 1 jaune d'oeuf; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ou au besoin, divisée

Cette recette de famille traditionnelle est délicieuse. Les blintis peuvent être emballés et congelés après le remplissage et avant la cuisson. Servir chaud avec une cuillerée de crème sure et de conserves de fraises (ou autres).

Ingrédients

Préparation

Battre les œufs dans un bol.Ajouter le lait, l'huile et 0,5 cuillère à thé de sel.Battre dans la farine au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste de la cuillère à thé de sel, le fromage cottage, le sucre, la crème sure, le jaune d'oeuf et la cannelle pour obtenir la garniture.
Faites fondre le beurre dans une poêle de 15 cm. Déposez une portion de pâte sur la poêle; cuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni, environ 3 minutes.Reservez-le sur un torchon.Répétez avec le reste de la pâte, en éclaircissant au besoin avec de petites quantités d'eau et en graissant la casserole tous les 2 ou 3 blintz.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.
Faites fondre le reste du beurre dans la poêle à feu doux, environ 1 minute.
Placez un blintz sur une surface de travail propre avec le côté non cuit dirigé vers le haut.Ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture et roulez-la en recouvrant complètement la garniture.Placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.Répétez avec les blintz restants.Ajoutez au pinceau des blintz fourrés au beurre fondu.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration brune, 15 à 20 minutes.