Boeuf asado

Name: boeuf asado
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rôti de mandrin de boeuf (1,8 kg), coupé en quartiers; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1 onion, diced; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 grosses tomates, hachées; 1 cuillère à soupe de grains de poivre entiers, écrasés; 1 (142 grammes) olives dénoyautées de Manzanilla; 1 onion, quartered; 2 feuilles de laurier; 2 cubes de bouillon de boeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; 1 gros poivron rouge, tranché; 4 petites pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe de farine de maïs (facultatif); 1 cuillère à café d'eau (facultatif)

Ce plat philippin est riche en saveurs en raison de la cuisson lente du bœuf avec tous les ingrédients.Le bœuf peut être cuit à la tendresse un jour avant, vous pouvez donc retirer le gras. N'utilisez pas d'autocuiseur pour ce plat un plat très polyvalent.Il peut être servi avec du riz, du pain ou des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre; mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire l'oignon coupé en dés et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Transférer l'oignon et l'ail dans un faitout.Faire cuire les morceaux de bœuf de chaque côté dans la poêle et les mettre dans le faitout.Ajouter les tomates, le poivre concassé, olives avec leur jus, oignons coupés en quatre, feuilles de laurier et cubes de bouillon au pot; porter à ébullition. Incorporer le ketchup dans le mélange, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 1 heure.
Retirer le bœuf du pot et réserver. Ajouter le poivron rouge au mélange et laisser mijoter encore 30 minutes.
Pendant que le mélange continue de mijoter, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Cuire les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées; ajouter immédiatement au mélange frémissant.
Tranchez la viande dans le sens du grain et ajoutez-la à la casserole; Cuire ensemble encore 5 minutes avant de servir. Si la sauce est trop fine, mélanger la farine de maïs et l'eau et incorporer à la sauce pour épaissir.