Boeuf brésilien et tomates

Vous pouvez placer ce plat sur des nouilles aux œufs ou du riz si vous le souhaitez. Je le préfère dans un bol avec des tortillas de maïs tièdes que j'utilise comme cuillerées.

Servir.
Réduire le feu à moyen et ajouter les tomates, l'oignon, l'ail et le gingembre.
Bien mélanger.
Incorporer le lait de coco.
Saupoudrer d'origan, de flocons de piment rouge, de sel et de poivre.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, réduire le feu à moyen-doux.
Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et demie.
Incorporer les haricots et cuire encore 15 minutes.
Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Incorporer la coriandre.
Serve.

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