Boeuf croustillant au gingembre

Name: boeuf croustillant au gingembre
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: Steaks de flanc de 400 grammes ou de steak d'aloyau de 400 grammes, tranchés en lanières étroites; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la fécule de maïs; 130 litres d'eau; 2 oeufs; 1 grosse carotte, en julienne; 3 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre frais, émincé; 5 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 3 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, au goût

Si vous aimez la nourriture chinoise sucrée, épicée et croustillante, ceci est pour vous. Adapté d'une recette que j'ai vue dans "Fixing Dinner" avec Sandi Richard.

Ingrédients

Préparation

Combinez les 5 derniers ingrédients et ajoutez-les au mélange de légumes.
Ajouter de l'eau progressivement en fouettant.
Battre les œufs dans le mélange de fécule de maïs.
Incorporer le bœuf et remuer pour bien enrober.
Versez 2,5 cm d'huile dans le wok, faites chauffer jusqu'à ébullition, sans fumer.
Ajoutez un quart du boeuf à l'huile.
Séparer à la fourchette et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que croustillant. Retirer, égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Répétez jusqu'à ce que tout le boeuf soit cuit.
Egouttez toute l'huile sauf environ 1 cuillerée à soupe et ajoutez les carottes, les oignons, le gingembre et l'ail dans cet ordre.
Faites sauter brièvement à feu vif.
Combine last 5 ingredients and add to vegetable mixture.
Porter à ébullition puis ajouter le boeuf.
Chauffer à fond et servir immédiatement.