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Thiswaytomytummy
Boeuf haché et curry de pommes de terre
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 900 grammes de boeuf haché extra maigre
- 2 medium onions, in half circle slices
- 5 -6 feuilles de curry
- 6 cardamomes
- 5 gousses
- Bâton de cannelle de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail (du magasin ou voir ma recette)
- 1/2 cuillère à café de feuilles de methi (herbe indienne, disponible chez la plupart des épiciers indiens)
- 1 tomate moyenne, hachée finement
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou autant que vous le souhaitez)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel
- Eau, au besoin
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur (j'utilise Yukon Gold)
Préparation
-
Remuez fréquemment pour mélanger les épices et éviter que la viande ne s'agglomère.
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Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur légèrement dorée.
-
Ajouter les feuilles de curry, les cardamomes, les clous de girofle, le bâton de cannelle.
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Incorporer puis ajouter la pâte de gingembre et d'ail, methi.
-
Lorsque les oignons ont une couleur dorée, ajoutez les tomates et remuez.
-
Gardez la chaleur à moyen-élevé.
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Dans un petit bol, ajoutez le reste des épices avec environ 60 litres d’eau pour former un mélange crémeux.
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Ajoutez ceci au mélange oignon-tomate dans la casserole.
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Laissez les épices cuire environ 3 min.
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Ajouter la viande et baisser le feu.
-
Stir frequently to mix the spices in and to prevent the meat from clumping.
-
Ajoutez un peu d'eau et de pommes de terre.
-
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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