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KBALDRIDGE
Bœuf maigre stroganoff
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Ingrédients
Préparation
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Remettre le bœuf dans la poêle; chaleur à travers.
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Préparer des nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage; égoutter, beurrer et garder au chaud.
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Pendant ce temps, sortez le boeuf du congélateur et coupez le bifteck en deux dans le sens de la longueur.
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Ensuite, avec le couteau maintenu en position inclinée presque parallèle à la surface de coupe, coupez chaque moitié de la largeur en tranches de plusieurs centimètres.
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Couper les champignons en tranches épaisses et hacher grossièrement l'oignon.
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Dans une poêle antiadhésive de un centimètre sur feu vif, faites cuire la viande en remuant rapidement et constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes; déposer dans une assiette ou un bol (il peut être nécessaire de dorer le boeuf en deux fois).
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Dans la même poêle, à feu moyen-vif, dans l'huile chaude, cuire les champignons et l'oignon jusqu'à tendreté.
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Dans une tasse, mélanger la farine avec ½ tasse d'eau; incorporer au mélange de champignons avec le bouillon de bœuf, le Worcestershire, le sel et le sucre.
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À feu vif, porter à ébullition.
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Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Return beef to skillet; heat through.
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Déposer les nouilles sur un grand plateau.
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Déposer le mélange de boeuf sur les nouilles.
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Saupoudrer de persil haché.
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Passer la crème sure légère à la cuillère sur chaque portion.
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