Bœuf mongolien (tofu) de pf chang végétalien / végétarien

Name: bœuf mongolien (tofu) de pf chang végétalien / végétarien
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 7 cups, 6-8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé; 2 cuillères à soupe d'ail haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce de soja pauvre en sodium; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre brun foncé; 2 récipients (397 grammes) de tofu extra ferme; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 10 large green onions, cut into centimetre slices; 1 gros poivron rouge, coupé en longues tranches dans le sens de la longueur; 284 grammes de champignons, coupés en quatre

Si vous aimez le bœuf mongol de PF Chang, vous adorerez cette version végétalienne.Je le fais pour les végétariens et les non-végétariens, et tout le monde s'accorde pour dire qu'il est fantastique.J'utilise des versions biologiques et fraîches de tous les ingrédients.C'est juste mieux comme ça ! De plus, j'ai une grande famille, alors cette recette donne beaucoup à manger. Faites-la comme elle est et conservez-en quelques-uns pour le déjeuner (elle se conserve bien), ou faites simplement la moitié de la recette si vous ne voulez pas de restes.

Ingrédients

Préparation

Ajouter la fécule de maïs au liquide et dissoudre.
Coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en deux le long des côtés étroits.Vous aurez quatre rectangles.Conférez-les ensemble, puis commencez à trancher des tranches de 0,25 "de l'extrémité étroite.Vous devriez vous retrouver avec beaucoup de morceaux qui mesurent un peu plus de 1 "de long et environ 0,75" de large.
Placez ces morceaux sur une assiette, intercalés entre des essuie-tout, et appuyez-les pour les faire sécher. Cela devrait permettre de faire sortir la plus grande partie de l'eau.
Chauffer l'huile de sésame dans une poêle profonde à feu doux/moyen.
Ajouter le gingembre et l'ail dans la poêle et faire sauter légèrement pendant environ 30 secondes. Ne brûlez pas l'ail.
Ajouter la sauce de soja et l'eau.
Dissolvez la cassonade dans le poêlon puis augmentez le feu à moyen-vif et faites bouillir la sauce environ trois minutes.Elle épaissira légèrement.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mettez des lanières de tofu dans la sauce et laissez-les mariner pendant 30 à 60 minutes. Vous pouvez commencer votre riz au cours de cette étape si vous prévoyez d'utiliser du riz brun.
Utilisez une passoire pour filtrer doucement le tofu. Conservez-le dans un bol pour la prochaine étape.
Add cornstarch to liquid and dissolve.
Remettez doucement le tofu dans la poêle (ou dans un wok, si vous le souhaitez) et faites-le dorer à feu moyen. Ne le retournez pas trop souvent, sinon il se cassera.Vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile de sésame pour vous aider. le long.
Ajouter les oignons verts, les poivrons et les champignons dans la poêle ou le wok.
Verser la sauce dans le mélange de légumes et faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Servir sur du riz brun ou des nouilles pad thai.

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