Bols à pain i

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure à la farine de blé entier, au sel et à une tasse de farine à pain; bien mélanger.Ajoutez le reste de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml, en remuant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est bien mélangée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et souple. , environ 8 minutes.

Placez dans un bol légèrement huilé, et tournez pour enduire toute la surface d'huile. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.

Abaisser la pâte et laisser reposer 10 minutes.Passer en 4 boules.Placez sur des plaques à biscuits et aplatissez-vous en disques.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 30 minutes.Préférez le four à 190 degrés (190 C).

Battez légèrement le blanc d'œuf avec l'eau et badigeonnez les pains levés de ce mélange.Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 40 à 50 minutes.

Découpez un cercle sur le dessus de chaque pain et retirez cette partie de la croûte.Supprimez le pain moelleux situé en dessous ou comprimez-le pour former un bol.