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Bon biscuits au beurre nature
C’est simple, rapide et utilise des ingrédients que j’ai presque toujours sous la main. J’ai entendu dire que les meilleurs biscuits sont fabriqués avec un mélange beurre / saindoux.Cependant, je n’ai pas accès à à vrai, saindoux sans additif et ne touchera pas la nourriture mystère chimique qui se raccourcit, alors ... Me voici avec la prochaine meilleure chose ... Le Biscuit bon beurre plaine.J'ai obtenu cela de Brenda Hyde à et c'est basé sur une recette de 1933.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser la farine puis mesurer. Ajouter la poudre, le sel et tamiser à nouveau.
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Couper dans le beurre.Hyde recommande d'utiliser vos doigts pour cela en frottant le beurre dans la farine.J'ai l'habitude de ne pas faire parce que la chaleur de mes mains et les doigts ont tendance à faire fondre le beurre et ce n'est pas bon.Si vous avez "les mains chaudes" aussi, utilisez un couteau à pâtisserie ou deux couteaux pour couper le beurre dans la farine.
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Ajoutez le lait graduellement, en remuant doucement.Ajoutez juste assez de lait pour que la farine se forme en une boule molle.Tournez le mélange sur une surface farinée et pétrissez-le à contrecœur, juste assez pour incorporer tout le lait.Faites tapoter doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse. couche haute. Manipulez la pâte le moins possible afin que les biscuits soient tendres.
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Coupez la pâte en rondelles ou en carrés et placez-la dans une casserole beurrée.Il aide les biscuits à se lever davantage si vous laissez les côtés se toucher.Je ne sais pas pourquoi cela fonctionne mais c'est habituellement le cas pour moi.
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Cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 400 degrés.
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Vous pouvez les transformer en amuse-gueules en ajoutant du cheddar râpé et du persil frais à la farine avant d'ajouter du lait.Ensuite, coupez les biscuits avec un petit couteau (ou un verre) d'environ 2 po de diamètre.
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