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Bouchées d'épinards végétaliennes
Les épinards sont des morsures allergènes pour mes petits gars.La farine les empêche de coller et donne une belle croûte à l'extérieur.Le traitement au four assèche le remplissage des épinards et l'empêche d'être trop visqueux.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égoutter et transférer dans un grand bol.Laisser refroidir à la température ambiante, environ 30 minutes.
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Passez 130 litres d'épinards dans un presse-agrumes selon les instructions du fabricant. ajouter aux pommes de terre refroidies et réduire en purée.
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Passer le reste des épinards au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter à la purée de pommes de terre.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 5 minutes.Laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.Amener à la purée de pommes de terre.
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Mélanger l'eau et la farine de lin dans un petit bol; laisser reposer jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.Ajouter à la purée de pommes de terre avec la levure et le sel; mélanger pour combiner.Former en galettes.Dépousser généreusement les galettes de farine.
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Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'une croûte pâle se forme, environ 3 minutes de chaque côté.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 10 minutes.
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