Bouillabaisse cajun

Name: bouillabaisse cajun
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-9 Cups, 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 7,66 branches de céleri, dés coupés au centimètre; 5 medium onions, chopped centimetre dice; 2,5 poivrons verts, dés coupés au centimètre; 4 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de thym séché; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des tomates concassées (fraîches ou en conserve); 1/4 litre de jus de palourdes en bouteille; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; safran, 2,5 cm; sel et poivre; 2 cuillères à soupe de persil haché; 600 grammes de moules ou 600 grammes de palourdes; 400 grammes de crevettes; Pétoncles de 400 grammes; 400 grammes de vivaneau rouge ou 400 grammes de morue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un four hollandais. Ajouter les légumes hachés avec.
ail, thym et feuilles de laurier. Cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates, le jus de palourde, le vin, les graines de fenouil, le safran, le sel, le poivre et le persil.Simeur15 minutes.
Ajoutez les moules nettoyées (assurez-vous que la barbe est enlevée), les crevettes décortiquées, les pétoncles (coupés en deux) et le poisson (coupé en morceaux). Faites cuire 15 minutes de plus et faites attention de ne pas casser le poisson. Servez la Bouillabaisse dans des assiettes creuses avec du pain français chaud.