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BUSYMOMOFTHREE
Bouillon de poulet fait maison (harry caray's)
de Harry Caray's Restaurant Cookbook, l'assiette officielle des cubs de Chicago. Également utilisé pour le poulet Vesuvio.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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Ajouter et dorer les os du poulet des deux côtés.
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Ajouter le reste des ingrédients sauf l'eau et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
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Ajouter l'eau et porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit réduit de 0,33.
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Strain.Le stock peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
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