Soupe aux œufs

Name: soupe aux œufs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 medium onion, diced; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 cuillère à soupe de beurre de vaches au pâturage; 2 litres de bouillon de poulet; 0,25 c. À thé de gingembre frais moulu; 1 cuillère à café de sauce soja, non pasteurisée et non raffinée; 1/4 cuillère à café d'huile de sésame; sel; 3 cuillères à soupe de root-root ou 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe d'eau; 6 oeufs de poules au pâturage; poivre, au goût, pour une garniture; flocons de piment rouge, au goût, pour garnir; poudre d'ail, au goût, pour une garniture

Adapté de / egg-drop-soup / / Pour ceux d'entre nous qui pratiquent le mode de vie à faible teneur en glucides / Primal.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen.
Faire sauter les oignons et le céleri à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer dans le bouillon.
Ajouter le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Porter à ébullition. Ajoutez du sel au goût.
Mélangez de la poudre de fougère ou de la fécule de maïs avec de l’eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verser dans la soupe et cuire jusqu'à épaississement.
Une fois que la soupe a épaissi, fouettez vos œufs et versez-les par intermittence dans la soupe.
Serve in bowls and enjoy!