Boules de boue chocolat cannelle

Name: boules de boue chocolat cannelle
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant (425 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré; 1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; centimètre de sel; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant (425 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré; 1 cuillère à soupe de shortening; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des arachides, en option

Ingrédients

Préparation

Beurrer les parois d'une casserole épaisse; ajouter les cinq premiers ingrédients.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 238 ° (étape de soft-ball). Retirer du feu.Refroidir sans remuer jusqu'à mélange atteint 110 °
Transférer dans un grand bol; ajoutez la cannelle, la vanille et le sel.Bassez jusqu'à ce que la couleur soit claire et suffisamment raide pour être pétrie, environ 2 minutes.Prenez le mélange dans un bol pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit lisse.Faites rouler dans des boulettes de 1 pouce; couvrir et congeler pendant 20 minutes
Au micro-ondes, faites fondre les copeaux et le shortening; remuer jusqu'à consistance lisse.Dip les boules dans le chocolat; laisser l'excès s'égoutter.Roulez les noix si vous le souhaitez.Placez-le sur du papier ciré; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.