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Boulettes de sriracha épicées
Il s'agit d'une boulette de viande merveilleusement savoureuse, facile à préparer, qui nécessite peu de temps de préparation et qui séduira sans aucun doute les amateurs de saveurs traditionnelles thaïlandaises telles que le sriracha, le citron vert et le gingembre.L'épice peut être ajustée au goût.
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Ingrédients
Préparation
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Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Aligner une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium.Placez les poivrons serrano avec les bords coupés vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
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Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit carbonisée, 5 à 8 minutes.Placez immédiatement les poivrons dans un bol résistant à la chaleur, couvrez bien d'une pellicule de plastique et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés, 5 à 10 minutes.Rerapez les peaux off avec vos doigts, noyau et graines de piments chili.
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Couper le bifteck de faux-filet en fines tranches.Samiser les tranches en petits morceaux.Transférer dans un bol.Ajouter les poivrons serrano, les œufs, le panko, la sauce sriracha, le gingembre, le sel, le poivre et le zeste de citron vert.Mouiller les mains et former le mélange en ping-pong des balles.
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Enduire une sauteuse d'huile d'olive et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et saisir les deux côtés uniformément, environ 4 minutes. Verser la bière et la sauce soja. Incorporer le beurre d'arachide et réduire le feu; laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, 5 à 10 minutes. Garnir de coriandre.
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