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MEGAMUFFIN-MEGATRON
Boulettes de viande aux câpres (konigsberger klopse)
From: Le livre de cuisine d'Europe orientale "de Kay Shaw Nelson.-Allemagne de l'Est.Les Russes l'appellent 'Kaliningrad'. C'est une version facile ... toutes les autres versions que j'ai vues postées gâchent votre cuisine.
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Ingrédients
Préparation
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Incorporer la farine et bien mélanger, cuire 1 minute.
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Trempez les cubes de pain dans le lait pour couvrir. Quand ils sont mous, pressez-les et mettez-les dans un grand bol.
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Ajouter la viande hachée et bien mélanger.
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Incorporer l'oignon, les œufs, les filets d'anchois, le sel et le poivre; mélanger le mélange avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Former des boules centimétriques.
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Amener le bouillon à ébullition dans une grande casserole; déposer dans les boulettes de viande.
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Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes de viande atteignent le sommet, environ 15 minutes. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et garder au chaud.
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Filtrer et réserver le liquide.
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Sauce:.
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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Stir in flour and blend well, cook 1 minute.
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Ajouter graduellement Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant le jus de cuisson égoutté. Cuire lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit épaissi et lisse.
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Ajouter le jus de citron et les câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajouter les boulettes de viande et faire chauffer.
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